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休み前にお客様の処でご飯を頂きました。そこで出たのがコシアブラごはん。
独り暮らしではまずやらないのが天ぷら。しかし、コシアブラ大好きな私。
珍しい食べ方だったので作り方を聞いたので再現してみました。
作り方は簡単です。
�，罎任襦平Г�変わったらすぐに引き上げて良い：冷凍保存はゆでた状態で保存との事）
�∈戮�く刻む
��ごま油で炒める。
�け�を振り、ご飯に混ぜる。塩がなじむまでしばらく放置。おしまい。
松本の自衛隊の駐屯地近くに昔あった夕月（今は閉店）では、季節になるとふきのとうチャーハンを出してくれたっけか。大人になると苦い物が好きになりますね。
奈良の山奥は串こんにゃくが有名でとても美味しいので、近くを通るといつも購入します。ちょっと、こんな感じかな？ってのが出来ましたので一緒に掲載。
写真１
再現料理軍団
・再現コシアブラごはん（日本昔話盛り）
・再現奈良のこんにゃく（何とめんつゆにスルメイカを入れるだけで奈良の串こんにゃくの味に酷似）
・酒粕入り味噌汁（若干渋みが出るんですね）
・ふきの煮物
写真２
伊那のグリーンファームに売ってたコシアブラ。今じゃ食べ方に工夫がみられるようです。
私「もぐもぐ、これ美味しいですね、ふきのとうよりえぐみが無いし、ごま油で炒めた春菊よりパンチ力ある。」
客「めずらしい食べ方でしょ、もっと食べて」
客「そういえばこの前の花粉症のTV番組でじゃばらの事やっててね、番組終わったらアマゾンとか通販全部売り切れで買えなかったのよ」
私「もぐもぐ・・そうですね、現地に行かなきゃ買えないと思いますね」
客「じゃあ買ってきてよ、どうせ登山なんでしょ？」
私「もぐもぐ・・いいっすよ熊野まで行けば売ってますし」
客「本当？嬉しい、もっと食べて」
私「も・・？、あれ？何かおかしいぞ？」
という事で連休の行先が熊野に変わってしまいましたとさ♪
こんばんわ。
美味しそうなご飯ですね！
私はチャーハンとか作って単にそのまま軽く炒めるだけですが
やっぱ美味しいですよね。
セシウムの吸着率が高い様で地域によっては販売自粛気味なのが残念。
おお、SAKUSAKU様、こんばんわでございます。
こんど私もチャーハンやってみます〜。
今回のやり方だと、割合に香りがご飯について宜しいらしいです。
コシアブラは小さくて茎の伸びてない奴だと繊維な感じが少なくて食べやすいんですね。
narisawa110さん、こんにちは。
コシアブラ、美味しいですよねー。
自分も協力業者さんに山菜狩りが大好きな方がおりまして
毎度たんまり頂いては天ぷらとコシアブラ御飯にしております♪
松本駐屯地のPX、隊内クラブ。今では全国チェーンの「はなの舞」に
変わってしまいました。
今度マスターに出来るか聞いてみようと思いますー。
POYON_AKIRA 様、こんばんわでございます。
４月〜今の季節は、なずなに始まって、セリ、伊那谷の「おこぎ」など、青臭い山菜が多くて良い季節だと思います。
コシアブラごはんの作り方はだいたいどこでも同じなのでしょうか？
他の作り方があったらご教授お願いしたいです〜。
初めまして。
私もコシアブラご飯大好きです！
私の場合は茹でずにそのまま刻んでキンピラ的に炒めます。
サラダ油＋ごま油にチマッとタカノツメ入れます。
こいつは味濃い目、砂糖と醤油を結構入れます。（酒もちょびっと。）
普段は薄味好きの私ですがこいつは別です。
汁がほとんど残らないくらい炒めたら、炊き上がったご飯に混ぜても良いし、つくだ煮的に別添えで白いご飯に各自のっけて食べるも良し。
採りたての新鮮でふっくらしたヤツは、お好きな方は生でそのまま細かく刻んで塩で軽く揉んでご飯にのせるのも鮮烈な味です。
天ぷらとご飯がテッパンかもしれませんが、コッシーパスタもうまいです！
白ワインがすすみますよ〜！
miee様
有難うございます。
早速再現（笑）に取り掛かろうかと思います。
生食まであるとはwww。これも是非試してみたいです。
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